Diciotto anni di attività e un legame con la campagna di Tarquinia che passa dalla tavola, dai prodotti dell’azienda agricola e da una gestione familiare che accompagna Il Mandoleto fin dalla sua nascita. Nel 2026 l’agriturismo di Strada Vecchia della Stazione diventa simbolicamente “maggiorenne” e continua la propria attività di ristorazione, affiancando all’apertura con menu alla carta nel fine settimana la possibilità di organizzare pranzi, cene, feste ed eventi anche negli altri giorni.
Immerso nel verde della campagna tarquiniese, Il Mandoleto dispone di spazi interni e di un ampio spazio esterno affacciato sul paesaggio rurale. La struttura è oggi liberamente raggiungibile in auto, senza necessità di permessi o autorizzazioni, e dispone di parcheggio per gli ospiti.
Dall’azienda agricola alla tavola
Una parte importante dell’identità del Mandoleto nasce dalla sua natura di azienda agricola. Ortaggi, frutta, cereali e olio extravergine di oliva fanno parte della produzione aziendale, alla quale si aggiunge una piccola produzione di vino rosso. La proposta enologica comprende inoltre vini in bottiglia di cantine di Tarquinia, mantenendo anche in questo caso un forte rapporto con il territorio.
È una filosofia che si ritrova nella cucina, legata a preparazioni tradizionali e a una proposta che cambia anche seguendo disponibilità e stagioni.
Tra i piatti più rappresentativi c’è l’Antipasto Mandoleto, la proposta più richiesta dai clienti: un insieme di sapori costruito con prodotti provenienti dal territorio tra Tarquinia, Tuscania, Marta, Viterbo e Montalto di Castro, con salumi e formaggi del Viterbese, verdure dell’azienda, crostini al salmì e altre preparazioni.
Un ruolo centrale spetta poi alla carne. Tra le specialità della casa c’è l’agnello alla scottadito preparato da Bruno, insieme al cosciotto di pollo alla griglia e alle tagliate di manzo.
Dai primi ai dolci, le preparazioni di Adriana
Tra i primi che caratterizzano stabilmente la proposta del Mandoleto ci sono le tagliatelle di cinta senese e i ravioli cacio e pepe, ai quali si affiancano le preparazioni che Adriana realizza in cucina a seconda delle occasioni e della stagione.
Lasagne classiche o in diverse varianti, crêpes, gnocchi di patate fatti in casa e altre specialità permettono così alla cucina di cambiare durante l’anno. Con l’avvicinarsi dell’autunno torna inoltre uno degli ingredienti particolarmente apprezzati dagli ospiti del Mandoleto, il fungo ferlengo, utilizzato in diverse preparazioni.
Anche i dolci portano la firma di Adriana: dal tiramisù alla zuppa inglese fino alle crostate, preparazioni casalinghe che completano la proposta del ristorante.
Il Mandoleto nel weekend e per feste ed eventi
Da settembre Il Mandoleto è aperto con menu alla carta il sabato a pranzo e a cena e la domenica a pranzo.
La struttura rimane però disponibile anche durante il resto della settimana: dal lunedì al venerdì, sia a pranzo sia a cena, è possibile prenotare per gruppi di almeno 15 persone, organizzando insieme allo staff la formula più adatta all’occasione.
Una possibilità pensata per feste, ricorrenze, incontri e momenti conviviali, con soluzioni che possono prevedere un menu concordato oppure una proposta a buffet in base alle esigenze del gruppo.
A diciotto anni dall’apertura, Il Mandoleto prosegue così la propria attività mantenendo al centro gli elementi che ne hanno caratterizzato il percorso: gestione familiare, cucina tradizionale, produzione agricola e rapporto con il territorio, negli spazi dell’agriturismo immerso nella campagna di Tarquinia.
Agriturismo Il Mandoleto
Strada Vecchia della Stazione 14, Tarquinia
Telefono: 0766 857959
WhatsApp: 328 2488617
Instagram: Agriturismo Il Mandoleto
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