L’Enoteca Quattro Ruote di Montalto di Castro si conferma tra gli indirizzi italiani segnalati dal Gambero Rosso per la qualità della proposta enologica. Il locale di via Giuseppe Garibaldi 17 ha ottenuto le Tre Bottiglie nella guida Ristoranti d’Italia 2027, un riconoscimento che valorizza il lavoro svolto nella selezione dei vini e nell’accoglienza.
«Anche quest’anno il Gambero Rosso ci ha inserito tra i migliori locali del vino italiani», è il commento con cui l’enoteca ha condiviso la notizia. Un risultato che conferma l’attenzione riservata al locale dalla guida nazionale, dopo oltre quindici anni di attività nel centro storico di Montalto di Castro.
Oltre 600 etichette e una particolare attenzione alla ricerca enologica
L’Enoteca Quattro Ruote nasce dalla passione di Stefano Fioravanti e Letizia Soldani, che hanno costruito negli anni un’attività nella quale il vino occupa un ruolo centrale, affiancato da una proposta gastronomica curata. La cantina conta oggi oltre 600 etichette, con una selezione che spazia tra Italia e Francia, senza trascurare Germania, Alsazia e altri territori vitivinicoli.
Tra le aree di particolare interesse figurano Barolo, Brunello e Borgogna, insieme a produzioni artigianali, naturali e biologiche. La selezione comprende anche importanti vini spumanti e diverse referenze disponibili in profondità di annate. Alla gestione dell’enoteca contribuisce anche Filippo, figlio dei fondatori e sommelier, che accompagna i clienti nella scelta dei vini e negli abbinamenti. Grazie al sistema Coravin, il locale propone inoltre la possibilità di degustare al calice alcune delle etichette della cantina.
Dalla tradizione maremmana agli incontri con i produttori
Accanto al vino, l’Enoteca Quattro Ruote propone una cucina affidata a Letizia Soldani, che affianca a crostini, salumi e formaggi selezionati piatti legati alla tradizione gastronomica locale. Tra le preparazioni ricordate nella presentazione del Gambero Rosso figurano peposo, ribollita, trippa alla maremmana, polpette al sugo, parmigiana di melanzane e tartare di Chianina, insieme a proposte stagionali e piatti che richiamano i sapori del mare.
Un’offerta che accompagna la selezione enologica e che contribuisce a definire l’identità del locale. Nel corso degli anni, l’enoteca ha inoltre organizzato incontri e degustazioni con i produttori, occasioni dedicate alla conoscenza dei vini e dei territori di provenienza.
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